Chapitre
. Préface
1. Raisons d’être d’une réforme
3. La réforme sanitaire et le message du troisième ange
5. Physiologie de la digestion
6. Une alimentation impropre est une cause de maladie
10. Jeûne
14. Cuisine saine
15. Produits de régime et restaurants diététiques
16. La diététique dans les établissements médicaux
17. La diététique en tant que remède rationnel
18. Fruits, céréales et légumes
19. Desserts
20. Condiments, etc.
21. Matières grasses
22. Protides
23. Viandes (suite des protides)
24. Boissons