Cooranbong, N.S. W. (Australia), 10. mars 1900. I løpet av siste natt er mange ting blitt åpenbart for meg. Fabrikasjonen og salget av helsefødevarer vil kreve omhyggelig overveielse under bønn til Gud.
På mange steder er det flere som Herren sikkert vil gi kunnskap om hvordan man kan fremstille fødemidler som er sunne og velsmakende, dersom han ser at de vil bruke denne kunnskapen på en riktig måte. Dyrene blir mer og mer befengt med sykdom, og det vil ikke vare lenge før mange andre enn syvendedags adventistene kommer til å slutte med å bruke animalsk føde. Vi må tilberede sunne og styrkende fødemidler, slik at menneskene ikke behøver å spise kjøtt.
Herren vil lære mange i alle deler av verden å sette sammen frukter, kornsorter og vegetabiler til fødemidler som kan holde livet oppe og som ikke fører sykdom med seg. Slike som aldri har sett oppskriftene for tilberedning av de helsefødemidler som nå finnes på markedet, kommer til på en forstandig måte å arbeide og eksperimentere med jordens fødevareprodukter, og de vil få lys om hvordan de skal bruke disse produktene. Herren vil vise dem hva de skal gjøre. Han som gir sitt folk dyktighet og forstand i den ene delen av verden, vil gi dyktighet og forstand til sitt folk også i andre deler av verden. Det er hans plan at de skatter av næringsmidler som hvert land frembringer, skal bli tilberedt på en slik måte at de kan brukes i de land som de passer for. På samme måte som Gud ga Israels barn manna fra himmelen til underhold for dem, slik vil han nå gi sitt folk på forskjellige steder dyktighet og visdom til å bruke disse lands produkter til å fremstille fødemidler som kan erstatte kjøtt. Disse fødemidlene bør fremstilles i de forskjellige land, for transporten fra det ene landet til det andre gjør dem så kostbare at de fattige ikke får råd til å bruke dem. Det vil aldrilønne seg å være avhengig av Amerika når det gjelder forsyning av helsefødemidler til andre land. Det vil vise seg at det blir svært vanskelig å forhandle importerte varer uten økonomisk tap. . . . 1902 -- «Testimonies», VII, side 124 -- 131.
Det vil være klokt av oss å fremstille enkle, billige helsefødemidler. Mange av vårt folk er fattige, og de må få anledning til å få sunne fødemidler til priser som det er overkommelig for de fattige å betale. Det er Herrens hensikt at de fattige på ethvert sted skal kunne få billige og sunne fødevarer. På mange steder bør det opprettes fabrikker der slike fødemidler blir fremstilt. Det som er en velsignelse for virksomheten på det ene stedet, vil være til velsignelse på et annet sted, der det er vanskeligere å skaffe penger.
Gud gjør alt til beste for sitt folk. Han vil ikke at de skal være uten hjelpemidler. Han leder dem tilbake til den kosten som opprinnelig ble gitt menneskene. Deres kost skal bestå av fødemidler som blir laget av materialer han har frembrakt. De stoffer som hovedsakelig vil bli brukt i disse fødevarene, er frukter, grønnsaker og nøtter. Men forskjellige rotfrukter vil også bli brukt.
Utbyttet av disse fødevarene skal hovedsakelig komme fra verden og ikke fra Herrens folk. Guds folk skal understøtte Guds verk. De skal opparbeide nye felter og stifte menigheter. Byrden av mange misjonsforetagender hviler på dem. De bør ikke få nye byrder å bære. For sitt folk er Gud en tilstedeværende hjelp i enhver nødens stund.
De som utarbeider oppskrifter for sunnhetsbladene våre, bør vise stor omhyggelighet. Noen av de spesialpreparater som nå blir tilvirket, kan bli forbedret, og våre planer med hensyn til bruken av dem må kanskje modifiseres. Noen har gjort en altfor utstrakt bruk av nøttepreparater. Mange har skrevet til meg og sagt: «Jeg kan ikke tåle nøttepreparatene. Hva skal jeg bruke i stedet for kjøtt?» En natt syntes jeg jeg sto foran en gruppe mennesker og sa til dem at de bruker for mange nøtter i matlagingen, at organismen ikke kan omsette dem når de blir brukt etter noen av de oppskriftene som er gitt, og at resultatet ville bli mer tilfredsstillende hvis de brukte dem mer sparsomt.
Herren ønsker at de som bor i land der frisk frukt er å få en stor del av året, skal lære å innse hvilken stor velsignelse de har i denne frukten. Jo mer vi holder oss til den friske frukten nettopp slik den blir plukket fra trærne, desto større blir velsignelsen.
Det er noen som vender tilbake til å spise kjøtt etterat de har begynt å bruke en vegetarisk kost. Dette er i sannhet dumt, og det røper mangel på kjennskap til hvordan man kan tilberede sunn mat i stedet for kjøtt.
I Amerika og andre land bør det under forstandige læreres ledelse bli holdt kokekurs. Vi bør gjøre alt vi kan for å vise menneskene verdien av en forbedret matlaging. . . .
Fremstilling av helsefødevarer
I alle våre planer bør vi huske på at arbeidet med våre helsefødevarer er Guds eiendom, og at det ikke må gjøres til en finansiell spekulasjon med personlig vinning som formål. Det er Guds gave til hans folk, og utbyttet skal brukes til beste for lidende mennesker overalt. ... Noen av våre brødre har gjort et arbeid som har påført saken stor skade. Den kunnskapen om metoder til fremstilling av helsefødevarer som Gud ga sitt folk som et middel til å hjelpe hans sak, har disse menn åpenbart for verdslige forretningsfolk, og disse utnytter den til personlig fordel. De har solgt Herrens gods for personlig vinning. De som på den måten har åpenbart hemmeligheter som de kjente til angående tilberedningen av helsefødevarer, har misbrukt et tillitsverv som Gud hadde gitt dem. Etter hvert som de kommer til å se følgen av dette tillitsbrudd, vil noen bittert angre at de ikke holdt munn og avventet å la Herren lede sine tjenere og virkeliggjøre sine egne planer. Noen som har skaffet seg disse hemmelighetene, vil søke å sperre veien for det arbeid våre sanatorier utfører med fødevarer, og ved å fremstille saken i et uriktig lys vil de lede sine kunder vill og på den måten påføre dem stor skade.
Finessene med å fremstille helsefødevarer bør man ikke låne eller stjele fra dem som på den måten søker å bygge opp saken og fremme den. . . .
Jeg har en advarsel til dem som kjenner de metodene som de spesielle helsefødevarene blir fremstilt etter i våre fabrikker. De bør ikke bruke sitt kjennskap i egoistiske hensikter eller på en måte som vil stille saken i et feilaktig lys. Heller ikke skal vi offentliggjøre denne kunnskapen. Menighetene bør ta seg av dette forhold og vise disse brødre at en slik fremgangsmåte er et tillitsbrudd, og at den kommer til å bringe skam over saken.