Saint Helena, California, 20 August 1902.
Oriunde se propovăduiește adevărul, trebuie date instrucțiuni cu privire la pregătirea de mâncăruri sănătoase. Dumnezeu dorește ca în orice loc oamenii să fie învățați să folosească cu pricepere produsele pe care le au la îndemână. Instructori iscusiți trebuie să arate oamenilor cum să folosească cel mai bine produsele pe care le pot cultiva sau dobândi în partea de țară în care locuiesc. În acest fel, atât săracii, cât și cei cu o situație mai bună, pot învăța să trăiască în mod sănătos.
Încă de la începutul lucrării reformei sănătății, noi am socotit necesar a face educație, educație, educație. Dumnezeu dorește ca noi să continuăm această lucrare de educare a poporului. Să nu evităm neglijarea ei doar de teama efectului asupra vânzărilor alimentelor preparate în fabricile noastre. Aceasta nu este lucrul cel mai important. Lucrarea noastră constă în a arăta oamenilor cum pot obține și prepara alimentele cele mai sănătoase și cum pot coopera cu Dumnezeu în a reface chipul Său moral în ei înșiși.
Lucrătorii noștri trebuie să-și dovedească ingeniozitatea în pregătirea de alimente sănătoase. Nimeni nu trebuie să caute secretele doctorului Kellogg, ci toți trebuie să înțeleagă că Dumnezeu va învăța pe mulți oameni, din multe locuri, să prepare mâncăruri sănătoase. Sunt multe produse care, dacă sunt preparate și combinate în mod corespunzător, pot fi transformate în mâncăruri care se vor dovedi o binecuvântare pentru cei care nu își pot permite să cumpere alimente sănătoase special preparate, dar mai scumpe. Acela care a dat pricepere, iscusință și îndemânare pentru lucrările de la construirea tabernacolului va da înțelepciune și pricepere poporului Său pentru a combina produsele alimentare naturale, învățându-i să-și asigure o alimentație sănătoasă.
Cunoștința cu privire la pregătirea de mâncăruri sănătoase aparține lui Dumnezeu și a fost transmisă omului pentru ca acesta, la rândul lui, să o transmită semenilor săi. Când spun aceasta, nu mă refer la preparatele speciale care au necesitat atât de mult studiu din partea doctorului Kellogg și a altora și atât de multe cheltuieli în vederea perfectării lor. Mă refer în mod special la acele preparate simple, pe care toți le pot face pentru ei înșiși și în legătură cu care trebuie instruiți toți cei care doresc să trăiască sănătos, și mai ales cei săraci.
Este planul Domnului ca în orice Ioc bărbații și femeile să fie încurajați să-și pună la schimbător talanții, pregătind mâncăruri sănătoase din produse naturale pe care le au ei în regiunea respectivă. Dacă privesc la Dumnezeu, punându-și la lucru iscusința și ingeniozitatea sub călăuzirea Duhului Său, El îi va învăța cum să transforme produsele naturale pe care le au la îndemână în mâncăruri sănătoase. În acest fel, ei vor putea să-i învețe pe cei săraci să-și procure alimente care să înlocuiască mâncarea de carne. Cei care beneficiază de ajutor în acest fel, la rândul lor, vor învăța și ei pe alții. O astfel de lucrare se face însă cu consacrare, zel și energie. Dacă ar fi fost făcută și înainte, astăzi ar fi fost mai mulți oameni de partea adevărului și ar fi existat mai mulți care să-i poată învăța pe alții. Să învățăm care ne este datoria și apoi să ne-o facem. Noi nu trebuie să fim dependenți de alții și neajutorați, așteptând ca alții să facă lucrarea pe care Dumnezeu ne-a încredințat-o nouă.
Alegerea alimentelor
În alegerea alimentelor, noi trebuie să dovedim bun simț. Când descoperim că o anumită mâncare nu ne face bine, nu trebuie să începem să scriem scrisori în care să punem întrebări cu privire la cauza tulburării create. Trebuie să schimbăm alimentația folosită; să folosim mai puțin din anumite alimente; să încercăm și alte mâncăruri. Curând, vom afla noi singuri efectul pe care îl au anumite combinații asupra corpului nostru. Ca ființe omenești inteligente, să studiem fiecare principiile în acest domeniu și să ne folosim de experiența și judecata pe care le avem în a decide care alimente sunt cele mai bune pentru noi.
Alimentele pe care le folosim trebuie să fie potrivite, în funcție de ocupația pe care o avem și clima în care trăim. Unele alimente care sunt potrivite în țara noastră nu sunt potrivite în alte țări.
Sunt oameni care ar avea mai mult folos dacă s-ar abține de la mâncare o zi sau două în fiecare săptămână decât să facă anumite tratamente medicale. A ține post o zi pe săptămână ar fi un beneficiu extraordinar pentru ei.
Folosirea produselor din grupa nucilor
Am fost instruită că alimentele pe bază de nuci sunt adesea folosite în mod neînțelept, că se folosesc prea multe nuci și că anumite nuci nu sunt la fel de sănătoase ca altele. Migdalele sunt de preferat arahidelor; însă arahidele, în cantități mici, pot fi folosite împreună cu cerealele pentru a face ca mâncarea să fie mai hrănitoare și mai ușor digerabilă.
Măslinele pot fi astfel pregătite încât să fie mâncate cu rezultate bune la fiecare masă. În loc de unt, se pot mânca măsline pregătite în mod corespunzător. Uleiul care se găsește în măsline înlătură constipația, este util în stări de epuizare, iar pentru cei care au stomacul inflamat, iritat, este mai bun decât orice medicament. Ca aliment, este mai bun decât orice ulei obținut la mâna a doua de la animale.
Ar fi bine ca noi să gătim mai puțin și să folosim mai multe fructe în starea lor naturală. Să-i învățăm pe oameni să mănânce din belșug fructe în stare proaspătă: struguri, nuci, piersici, pere, afine și tot felul de alte fructe care le putem avea. Să fie de asemenea conservate pentru iarnă, folosindu-se mai bine borcane decât cutii din metal.
În privința cărnii, ar trebui să-i învățăm pe oameni să o înlăture. Folosirea ei este dăunătoare dezvoltării puterilor fizice, mintale și morale. De asemenea, trebuie să aducem o mărturie clară împotriva folosirii ceaiului și a cafelei. Este bine, de asemenea, să se discrediteze deserturile bogate. Laptele, ouăle și untul nu trebuie puse în aceeași categorie cu carnea. În unele cazuri, folosirea ouălor este benefică. Nu a sosit încă timpul să spunem că trebuie complet înlăturate laptele și ouăle. Sunt familii sărace a căror alimentație constă în principal din pâine și lapte. Ei au la îndemână puține fructe și nu își pot permite să cumpere nuci. Atunci când prezentăm oamenilor reforma sănătății, ca și orice alt aspect al Evangheliei, noi trebuie să ținem seama de situația în care se află oamenii. Dacă nu îi putem învăța să pregătească mâncăruri potrivit reformei sănătății, care să fie gustoase, hrănitoare, dar și necostisitoare, nu ne putem permite să le prezentăm cele mai avansate propuneri în legătură cu reforma în alimentație.
Reforma să fie progresivă
Reforma în alimentație trebuie să fie progresivă. Învățați-i pe oameni să pregătească mâncare fără lapte sau unt. Spuneți-le că. va veni în curând timpul când nu va mai prezenta siguranță folosirea ouălor, a laptelui, a smântânii sau a untului datorită faptului că bolile animalelor cresc în aceeași proporție cu nelegiuirile oamenilor. Este aproape timpul când, datorită fărădelegii neamului omenesc, întreaga creațiune animală va geme datorită bolilor venite ca un blestem asupra pământului.
Dumnezeu va da poporului Său priceperea și iscusința de a pregăti mâncăruri sănătoase fără aceste lucruri. Fie ca poporul nostru să dea la o parte toate rețetele nesănătoase. Să învețe să trăiască sănătos și să învețe și pe alții ceea ce au învățat ei. Să facă parte și altora de aceste învățături, așa cum le fac parte de învățăturile Bibliei. Să învețe pe oameni să-și păstreze sănătatea și să-și sporească puterile evitând mâncărurile care au umplut lumea de bolnavi cronici. Arătați clar prin cuvânt și exemplu personal că hrana pe care Dumnezeu i-a dat-o lui Adam, atunci când era iară păcat, este hrana cea mai potrivită pentru folosul omului care caută să ajungă iarăși la acea stare fără păcat.
Învățați pe oameni cu înțelepciune
Cei care învață pe oameni principiile reformei sănătății trebuie să cunoască legătura dintre boală și cauzele ei și să înțeleagă că fiecare acțiune a agentului omenesc trebuie să fie în armonie desăvârșită cu legile vieții. Lumina pe care a dat-o Dumnezeu în privința reformei sănătății este pentru mântuirea noastră și pentru mântuirea oamenilor. Bărbații și femeile trebuie să fie învățați în legătură cu corpul omenesc, întocmit de Creatorul nostru pentru a fi locul în care să locuiască EI și asupra căruia ne dorește să fim ispravnici credincioși. „Căci noi suntem Templul Dumnezeului Celui viu, cum a zis Dumnezeu; Eu voi locui și voi umbla în mijlocul lor; Eu voi fi Dumnezeul lor și ei vor fi poporul Meu” (2 Corinteni 6, 16).
Țineți sus principiile reformei sănătății și lăsați ca Domnul să-i călăuzească pe cei cu inima sinceră. Prezentați principiile temperanței în forma cea mai atractivă. Faceți să circule cărți care dau sfaturi cu privire la o viețuire sănătoasă.
Poporul are atâta nevoie de lumina care strălucește de pe paginile cărților și revistelor noastre de sănătate. Dumnezeu dorește să folosească aceste cărți și publicații ca mijloace prin care raze de lumină să atragă atenția oamenilor și să-i determine să dea atenție soliei de avertizare a celui de-al treilea înger. Publicațiile noastre de sănătate constituie instrumentele prin care să se facă în câmp o lucrare specială de răspândire a luminii pe care locuitorii pământului trebuie să o aibă în aceste timpuri de pregătire pentru ziua lui Dumnezeu. Ele exercită o influență de nespus în favoarea reformei sănătății, a cumpătării și a reformei în ce privește curăția socială și vor face mult bine dacă vor prezenta aceste subiecte într-o manieră corespunzătoare și în adevărata lor lumină înaintea poporului.
Domnul ne-a trimis învățătură după învățătură și dacă respingem aceste principii, noi nu respingem solul care ni le predă, ci pe Acela care ne-a dat aceste principii.
Fiți purtători de lumină
Reforma, continua reformă trebuie păstrată înaintea poporului și noi trebuie să întărim prin exemplul nostru învățătura noastră. Adevărata religie și legile sănătății merg mână în mână. Este imposibil să lucrăm pentru mântuirea oamenilor fără să le prezentăm nevoia de a da la o parte dorințele păcătoase, care distrug sănătatea, degradează sufletul și împiedică adevărul divin să ajungă întipărit în minte. Bărbații și femeile trebuie învățați să-și revizuiască obiceiurile și deprinderile și să înlăture de îndată acele lucruri care le produc o slăbire a sănătății trupului și aruncă astfel o umbră întunecoasă asupra minții. Dumnezeu dorește ca purtătorii Săi de lumină să aibă totdeauna un standard înalt în fața lor. Prin cuvânt și exemplu, ei trebuie să țină sus standardul lor desăvârșit, mai sus decât standardul cel fals al lui Satana care, dacă ar fi urmat, ar conduce la nenorocire, degradare, boală și moarte atât pentru trup, cât și pentru suflet. Fie ca aceia care au dobândit cunoștințe despre felul cum să mănânce, să bea, să se îmbrace și cum să-și păstreze sănătatea să împărtășească aceste cunoștințe și altora. Celor săraci să li se predice Evanghelia sănătății dintr-un punct de vedere practic, ca să știe să-și poarte de grijă cum se cuvine trupului, care este templul Duhului Sfânt. (Testimonies for the Church 7:132-137 (1902)).