Överallt där sanningen förkunnas bör man ge undervisning om tillagning även sund kost. Herren vill att folket på varje plats skall läras att på ett förståndigt sätt använda de produkter som man lätt kan skaffa sig. Duktiga instruktörer bör visa folket hur man på det mest fördelaktiga sättet kan utnyttja de produkter som man kan odla eller få i den delen av landet där de bor. På det sättet kommer de fattiga såväl som de som har det bättre ställt att kunna lära sig att leva sunt.
Från den tid arbetet för en hälsoreform började har vi funnit det nödvändigt att undervisa, undervisa, undervisa. Gud vill att vi skall fortsätta med detta upplysningsarbete bland folket. Vi får inte försumma det av fruktan för den verkan det kan tänkas ha på försäljningen av de hälsokostlivsmedel som våra fabriker tillverkar. Det är inte den viktigaste delen av saken. Vår uppgift är att visa människorna hur de kan skaffa den mest hälsosamma kosten, hur de kan samarbeta med Gud i att återuppbygga hans moraliska avbild i dem. . .
Det är Herrens avsikt att människor på varje plats skall uppmuntras att utveckla sina förmågor genom att tillaga livsmedel av de naturprodukter som finns i deras egen landsända. Om de vänder sig till Gud och under vägledning av hans Ande använder sig av sin kunnighet och uppfinningsrikedom kommer de att lära sig hur man kan tillaga sunda rätter av naturens produkter. På det sättet kommer de att kunna lära de fattiga att skaffa sig näringsmedel som ersätter kött. De som på det sättet blir hjälpta kommer att i sin tur undervisa andra. Ett sådant arbete kommer härefter att bli utfört med gudhängiven iver och energi. Om detta hade blivit gjort tidigare skulle långt fler människor ha befunnit sig i sanningens kunskap idag och många fler skulle ha kunnat ge undervisning. Låt oss lära oss vad som är vår plikt och så utföra den. Vi skall inte vara beroende och hjälplösa och vänta på att andra skall utföra det arbete som Gud har överlämnat åt oss.
När det gäller vår kost skall vi visa gott omdöme och sunt förnuft. När vi finner att vissa livsmedel inte Är bra for oss behöver vi inte skriva brev och fråga för att få veta orsaken till problemen. Gör en förändring i kosten. Använd mindre av vissa livsmedel. Försök andra rätter. Vi kommer snart att finna vilken verkan vissa sammansättningar har på oss. Låt oss som förnuftiga människor personligen sätta oss in i principerna och så använda vår erfarenhet och vårt omdöme när vi avgör vilka livsmedel som passar oss bäst.
Den mat vi äter bör vara avpassad efter det arbete vi är upptagna med och efter klimatet på den plats där vi bor. Några livsmedel som passar bra i det ena landet är inte alltid ändamålsenliga i ett annat.
För några kommer det att vara bättre att en eller två dagar avstå ifrån att äta än att få en mängd behandlingar eller lakarhjälp. För deras vidkommande skulle det vara till oskattbar nytta om de fastade en dag i veckan.
Jag har blivit instruerad om att man ofta använder nötter i kosten på ett oförståndigt sätt och att man använder for stora mängder nötter och att några nötter inte är så nyttiga som andra. Vi bör föredra mandlar framfor jordnötter. Men tillsammans med olika sädesslag kan man ändå använda Jordnötter på ett sätt som ger en närande och lättsmält kost.
Oliver kan anrättas så att vi med gott resultat kan äta dem till varje måltid. De fördelar man för övrigt tillskriver smöret kan man uppnå genom att äta oliver som är riktigt tillredda. Den olja som oliven innehåller hjälper mot förstoppning. Och för tuberkulospatienter och för sådana som lider av inflammationer eller irriterade tillstånd i magen är den bättre än någon medicin. Som näringsmedel är den bättre än någon andrahandsolja från djur.
Det skulle vara bra om vi använde mindre kokt mat och åt mera frukt i naturligt tillstånd. Lär folket att äta rikligt av färska druvor, äpplen, fikon, bärsorter och varje annan slags frukt som är överkomlig. Bevara dessa frukter hermetiskt till vinterbruk och ha dem såvitt möjligt på glas i stället för i plåtburkar.
En fortskridande kostreform
Vad köttmat beträffar borde vi lära folket att inte använda kött. Användandet av kött strider mot den bästa utvecklingen av de fysiska, andliga och moraliska krafterna. Och vi bör tydligt och klart propagera mot användandet av te och kaffe. Vi gör också väl i att undvika feta desserter. Men vi bör inte ställa mjölk, ägg och smör jämsides med kött. I några fall är det nyttigt att använda ägg. Tiden har ännu inte kommit då vi kan säga att mjölk och ägg helt bör förkastas. Det finns fattiga familjer som till stor del lever på en kost av bröd och mjölk. De har ganska litet frukt och har inte råd att köpa preparat av nötter. När vi undervisar om hälsoreformen måste vi på samma sätt som när det gäller annat evangeliskt arbete komma människorna till mötes där de är. Innan vi kan lära dem att laga välsmakande, närande och samtidigt billiga rätter i överensstämmelse med hälsoreformens krav har vi inte rätt att föra fram de mest avancerade principerna angående en sund kost.
Kostreformen bör genomföras gradvis. Låt människor få undervisning om hur de kan laga mat utan att använda mjölk eller smör. Tala om för dem att tiden snart skall komma då vi inte med trygghet kan använda ägg, mjölk, grädde eller smör, eftersom sjukdom hos djuren tilltar i förhållande till den ondska som tilltar bland människorna. Den tid är nära då hela djurriket på grund av ogudaktigheten bland det fallna släktet kommer att lida under de sjukdomar som hemsöker vår jord som en förbannelse.
Gud vill ge sitt folk kunnighet och förnuft att tillaga sund mat utan dessa saker. Vårt folk bör förkasta alla osunda recept. Låt dem lära sig hur de skall leva hälsoenligt så att de sedan kan undervisa andra om vad de har lärt. Låt dem föra denna kunskap vidare precis som när man undervisar i Bibeln. Låt dem lära folket hur de kan bevara hälsan och öka sina krafter genom att undvika den långvariga kokning som har fyllt världen med kroniskt sjuka människor. Genom föreskrift och exempel kan man visa dem att den kost som Gud gav Adam i ’hans syndfria tillstånd, är den bästa för människor som han söker återvinna till ett syndfritt tillstånd. . .
Vi måste framhålla för folket behovet av reform, en bestående reform och vi måste ge eftertryck åt vår lära genom vårt exempel. Sann gudsfruktan och lydnad för hälsolagarna går hand i hand. Det är omöjligt att arbeta för att visa människor vägen till frälsning utan att visa dem hur nödvändigt det är att bryta sig loss från syndig tillfredsställelse, som förnekar själen och hindrar gudomlig sanning från att göra intryck på sinnet.. Vi måste lära människor att noga ge akt på varje vana och varje beteende och att utan tvekan lägga bort allt sådant som kan orsaka ohälsa och på det sättet kasta en mörk skugga över sinnet. Gud vill att hans ljusbärare alltid skall ha ett högt ideal framför sig. Genom undervisning och exempel skall vi hålla vår fullkomliga måttstock högt över Satans falska måttstock, vilken, om den följs, kommer att leda till misär, förfall, sjukdom och död för både kropp och själ. De som har fått kunskap om hur man skall äta, dricka och klä sig för att bevara hälsan måste föra denna kunskap vidare till andra. Låt hälsans evangelium bli förkunnat för de fattiga från en praktisk synpunkt, sa att de far veta hur de på bästa sätt kan sörja för kroppen som är ett tempel åt den helige Ande.